LA GOYA XL MANZANILLA EN RAMA

La Goya XL es una manzanilla en rama, mezcla de años de crianza y envejecimiento sin perder la flor, de elaboración artesana y cien por cien natural. Extraída de las botas de la Solera Reservada de La Goya y con una media de envejecimiento de más de 10 años, no había sido embotellada hasta hace un par de años, cuando se decidió que se encontraba en el momento perfecto para hacerlo, debido a factores tan caprichosos como el viento o la temperatura.

Vino de crianza biológica bajo velo de flor, de la variedad palomino 100%. Más de 10 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano. Su graduación alcohólica es de 15% vol. y se presenta en botellas de 50 cl.

Manzanilla asentada, larga, persistente y madura, al más puro estilo tradicional sanluqueño. Color oro intenso, limpio y brillante. En nariz se aprecian las notas punzantes equilibradas, a cereal tostado, cáscara de cítricos y balsámicos. En boca es seca, fresca, suave, cremosa, muy persistente, sabrosa y con connotaciones marinas, recuerdos a aceitunas, notas lácticas y frutos secos tostados.

93 puntos Parker. Medalla de Oro en la International Wine Challenge.

Lo más recomendable es acompañarla de armonías gastronómicas a la altura. Por ejemplo, jamón ibérico, langostinos de Sanlúcar o unas crujientes tortillitas de camarones. Aunque degustada sola, quizás con un puñado de almendras, es como mejor se puede disfrutar de todas sus virtudes.