DOMINIO FOURNIER RESERVA Ver más grande

DOMINIO FOURNIER RESERVA

TEMPRANILLO

23,14 €

GP 2014 RP ESPAÑA MS


GONZÁLEZ BYASS

Vino de altísima calidad elaborado de forma artesanal con uvas de cosecha propia procedente de viñedos de hasta 60 años. Intenso, complejo y muy redondo.

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Las uvas con las que se elabora Dominio Fournier proceden de parcelas situadas en una
bonita terraza fluvial a los pies del Duero, río que nos acompaña a lo largo de más de 2 km
en un meandro que delimita la propiedad de forma natural.
La mayoría de las parcelas desatacan por sus suelos pobres y su capa de cantos rodados en
superficie, lo que restringe vigor a las cepas y ayuda a concentrar nuestras uvas, y donde el
50% de las cuales se encuentran formadas en vaso al estilo tradicional.
Se cuenta con 50 Ha de Tinta del País con una media de edad superior de 25 años y que en
algunas parcelas alcanza incluso más de 60 años de antigüedad.

La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas de 18 kg y se seleccionan, en el
campo y bodega, solo los racimos en perfecto estado sanitario y de maduración.
Toda la uva pasa por mesa de selección y continúa hacia los depósitos a través de una cinta
transportadora, evitando daños mecánicos durante el encubado.
Cada parcela se elabora por separado en pequeños tanques.
Se practica la maceración pre-fermentativa en frío con hielo seco, durante aproximadamente
5-6 días, para obtener, antes de pasar a fermentación alcohólica, una alta extracción de tanino
dulce y color.


La fermentación alcohólica se realiza de forma controlada en depósitos acero inoxidable y
tinas de madera, donde se realizan remontados diarios que favorecen la extracción. El vino
permaneció en contacto con los hollejos 25 días antes de ser prensado.
Cada deposito se descuba y pasa a barrica para hacer la fermentación maloláctica, donde se
realizan batonages frecuentes que ayuden a trabajar las lías. Todos los vinos que forman
parte de este coupage permanecieron al menos 18 meses en barricas de 100% roble francés.

A la vista resulta brillante, atractivo y profundo, de color rojo picota.
En nariz es complejo, potente, con aromas a fruta negra madura, especiados, ligero grafito,
ahumados y notas de sotobosque que se mezclan con los aromas del roble.
En boca es un vino amplio, envolvente y con una fuerte persistencia.

PaísESPAÑA
Añada2014
VariedadTEMPRANILLO
Volumen75 cl.
Temperatura de consumoDE 14ºC A 16ºC.
Puntuación Misumiller90
Denominación de OrigenD.O. RIBERA DEL DUERO
% Volumen14.5%

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