SELVA NEVADA VILLOTA

Tempranillo, graciano, garnacha y mazuelo.

Cultivo respetuoso en búsqueda de la armonía.

Es una añada con marcada influencia atlántica. 

Fermenta 12 días con remontados y dos ”delestages”, se descuba y 24-48 horas más tarde se pasa a barricas francesas. Maceración controlada al final de la fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica se realiza de manera espontánea en enero de 2019, separando las lías en tres trasiegas. Crianza de 6 meses en barrica francesa. Embotellado el 20 de enero de 2020.

Aromas frutales, complejos por el coupage de las tres variedades. Estructura que recuerda a los vinos tradicionales de Rioja, con colores intensos y vivos. Fresco y vivaz en boca. Una sutil madera resalta la fruta. Nuez moscada discreta, canela y trufa. Expresión fiel de un viñedo y un paisaje.