PARAJES DE CALLEJO

En esta zona de Sotillo de la Ribera, la Tinto Fino se expresa con elegancia, muy primaria, con un tanino fino y delicado.

El manejo ecológico, respetando cada suelo, permite crear vinos con alma, auténticos y llenos de la expresión de cada terreno.

95% Tinto Fino y 5% de Albillo.

Con un rendimiento de 1,9 kg/cepa, vendimia manual en cajas individuales con doble mesa de selección con entrada de uva por gravedad con ovis y fermentación con levadura natural más una crianza en barrica nueva roble francés de 500 L durante 15 meses.

Es un vino que tiene un atractivo color picota con ribete violáceo. En nariz, muy aromático, marcadas notas de frutas del bosque, con recuerdos de confitería, balsámicos. El paso en boca resulta carnoso, vivo, con sensaciones de bayas, canelas, especiados, violetas, balsámicos y persistente final primario.