MONASTIR S.XII CISTER

Rojo picota intenso y con gran capa. Aroma sutil y elegante, dominando la frutas rojas, las especias y algunas notas balsámicas. Boca amable y elegante, con potencia, pero muy fino, dejando un final largo, con fruta madura y especias.

Selección de viñedos con rendimientos muy bajos, de 3.500 kilos por hectárea, situados en la finca Monastir, propiedad de la bodega. Sus suelos son pedregosos con componente calcáreo y buen drenaje. Su situación elevada, sobre una meseta, permite a sus viñedos disfrutar de una buena aireación

Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kilos a una temperatura de 28 grados, durane 3 ó 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, de una selección de maderas de grano fino. Se realiza un batonage semanal, y se controlan las barricas individualmente. Crianza de 14 meses en barricas de uno y dos años de roble francés y americano.

Crianza: 14 meses en barricas de uno y dos años de roble francés y americano.