FINCA DOFÍ ÁLVARO PALACIOS 2018

Elaborado a partir de viñas de entre 11 y 30 años de edad y de bajo rendimiento, procedentes de la Finca Dofí, una propiedad de 10 ha. con orientaciones noreste/sureste and este, situadas a una altitud de entre los 250 y los 350 metros sobre el nivel del mar. Las viñas están plantadas sobre suelos de licorella de estructura laminar. La fermentación maloláctica se lleva a cabo de manera espontánea en barricas nuevas de roble francés, donde el vino se cría posteriormente durante 14 meses.

Embotellado sin clarificar, ni estabilizar por frío ni filtrado para así preservar intactas las características del vino.

Finca Dofí embriaga con la pureza de sus aromas y seduce con su irresistible sedosidad. En nariz es todo suavidad y elegancia, y en boca se deshace; es denso, rico, concentrado y vital, pero fluye en la boca sin una sola arista.

Un vino que merece una gran copa borgoñona para disfrutar de todo su encanto y crujiente frescor.