YLLERA PRIVEÉ BRUT

Vino espumoso elaborado según el método champanoise o tradicional.
Se hace una selección de la uva en el viñedo para el mosto base. Vendimia nocturna. Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. Fermentación Maloláctica parcial.
Embotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar donde tiene lugar la segunda fermentación en botella. Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12ºC
Degüello y encorchado definitivo.

Color amarillo paja, limpio y brillante, con una bonita corona de espuma y la presencia de pequeñísimas burbujas en forma de rosarios ascendentes. Aromas afrutados y elegantes. Refrescantes notas cítricas, junto a sutiles recuerdos a pastelería, bollos recién horneados, pan tostado, frutos secos y flores blancas.

En boca es equilibrado, con una acidez cítrica muy marcada que le aporta mucha frescura. Elegante cremosidad y untuosidad; carbónico muy bien integrado y final delicado y armonioso con recuerdos a frutos secos y piel de limón.

Ideal como aperitivo y para acompañar a pescados, mariscos y carnes blancas (como el lechazo, pavo).