VILARNAU GRAN RESERVA Ver más grande

VILARNAU GRAN RESERVA VINTAGE

35% MACABEO, 30% PARELLADA, 30% CHARDONNAY y 5% PINOT NOIR., MACABEO, PERELLADA, CHARDONNAY, PINOT NOIR

12,15 €

GP 2011 RP ESPAÑA MS


VILARNAU

Bien constituido en boca,  es sabroso, suave y persistente.

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En un cava Gran Reserva se buscan los aromas terciarios que se obtienen con una crianza prolongada. Gracias a la autolisis, la levadura se desintegra y aporta todas sus características, aromas y propiedades durante los 36 meses de crianza. Pero también buscamos que mantenga los aromas primaros de las uvas de las que procede, ya que un cava Gran Reserva con sólo aromas terciaros carece de viveza.

A temperatura entre 6 - 8º C, es un cava con cuerpo por lo que podríamos acompañarlo con carnes blancas, aves o pescados en salsa. También armoniza a la perfección con platos con setas.

La elaboración de los vinos base cava de Chardonnay, Macabeo, Parellada y Pinot Noir, siempre se lleva a cabo por separado. Las uvas son enfriadas para preservar los precursores aromáticos de la piel y evitar oxidaciones. Posteriormente, realizamos una primera fermentación durante 30 días a 15º C, y una vez terminada, se realiza el coupage o mezcla de los distintos vinos base. Después, pasamos a la segunda fermentación dentro de la botella, en la que la levadura transforma el vino en cava, produciendo sus características burbujas.

 

 

País ESPAÑA
Añada 2011
Variedad 35% MACABEO, 30% PARELLADA, 30% CHARDONNAY y 5% PINOT NOIR., MACABEO, PERELLADA, CHARDONNAY, PINOT NOIR
Volumen 75 cl.
Temperatura de consumo DE 5ºC A 8ºC.
Puntuación Misumiller 91
Denominación de Origen D.O. CAVA

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