GRAMONA ARGENT ROSÉ. CAVA EXTRA BRUT GRAN RESERVA Ver más grande

GRAMONA ARGENT ROSÉ. CAVA EXTRA BRUT GRAN RESERVA

100% PINOT NOIR

27,15 €

GP 2012 RP ESPAÑA MS


GRAMONA

Color piel de cebolla con reflejos cobrizos. Un perfil fuera de lo común, que va desde la sutileza a la complejidad. Florar, amapolas, rosas rojas frescas–. Frutos rojos, fresillas silvestres, arándanos, grosellas. La crianza se manifiesta en forma de, mantequilla y hojaldres, crema inglesa.

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Basada en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos y empleamos recursos naturales con el principal objetivo de mantener el equilibrio del entorno.

A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestros viñedos y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: mantenemos cubiertas vegetales espontaneas para conseguir suelos esponjosos, aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboramos nuestro propio compost animal y vegetal.

Después de un intenso trabajo en busca de la madurez óptima se procede a la vendimia manual en cajas de 20 kg. Los racimos van a la mesa de selección, entrada por gravedad, se prensan enteros obteniéndose solamente un 35% de extracción y separando meticulosamente las fracciones. El mosto fermenta en barrica de roble francés de 600 litros a temperatura controlada en cámara fría a 14ºC. Se obtiene un vino base fresco, elegante de recio esqueleto.

Una de las consignas desde el primer momento es conseguir la armonía entre la expresividad aromática del varietal, mantener su característica tonalidad y evitar en todo momento un excesivo aporte de taninos.

Crianza en rima mínima de 42 meses, lo que representa más del tiempo requerido por el Consejo Regulador.

Proceso 100% artesanal. Durante el tiempo de reposo en el silencio de la cava empleamos tapón de corcho que posibilita las más largas crianzas. Utilizamos pupitres, el removido y descorche se efectúan manualmente. 4 gramos por litro.

Color piel de cebolla con reflejos cobrizos. Un perfil fuera de lo común, que va desde la sutileza a la complejidad. Florar, amapolas, rosas rojas frescas–. Frutos rojos, fresillas silvestres, arándanos, grosellas. La crianza se manifiesta en forma de, mantequilla y hojaldres, crema inglesa. Un toque de vainilla, hinojo Una nota de mineralidad – tiza- en el fondo del conjunto. Entrada muy fresca. A su paso por muestra buen esqueleto que se apoya en la fruta. Carbónico plenamente integrado crujiente que se funde con una sostenida acidez.

Todo tipo de aperitivos. Muy agradable con la comida especiada, oriental, thai, caribeña. También con la cocina Mediterránea, es un gran aliado de las mejores materias primas.

País ESPAÑA
Añada 2012
Variedad 100% PINOT NOIR
Volumen 75 cl.
Temperatura de consumo DE 8ºC A 10ºC.
Puntuación Misumiller 92
Puntuación Guía Peñín 91
Denominación de Origen D.O. CAVA

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