Vino blanco de variedad 100% Palomino.
El viñedo, propiedad de Juan Francisco Pulido Cabral "El Piraña" está situado en el Pago La Rosa, con orientación Este-Sureste a una altitud de 70m. en Trebujena.
Con una edad de unos 38 años, en albariza con sedimentos arcillosos en superficie y una producción de 12.000 Kg/Hra.
La vendimia es totalmente manual. Selección de racimos de forma artesanal mediante fermentación natural en bota de vinos del Marco de Jerez y crianza bajo velo de flor durante más de 8 meses.